第142章 横县鱼生 (第3/4页)

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村里的人，怕把号码搞丢了，所以喜欢把电话号码什么的，用木炭写在墙壁，防止自己不记得了。

陈元面对这么多热情的人，也是极为高兴的把名片发给大伙。

心里也是美滋滋的，这可都是自己潜在客户呀，不能得罪。

最高兴的还是赵香粉，因为她又可以吃到心心念念的鱼生了。

她的姐夫是横县人，横县鱼生在全国都比较有名的。

上次去横县，在她家姐夫吃了一次横县的鱼生，那味道简直是不摆了，好吃到爆。

自从在横县吃过一次鱼生之后，她就老是想着鱼生的味道。

经常听陈安说他们陈村的大厨烧菜好吃，她就提了一下横县的鱼生。

没想到还真让陈村的大厨给做了出来了。

她就满怀期待的伸筷子尝了一口，她的眼睛瞬间就亮了。

横县鱼生在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。

所谓种，就是吃鱼生要选好的鱼种。

花鱼、青竹鱼、鳜鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼都是可以用来加工制作成鱼生，唯以肥厚肉甜脆刺少的野生花鱼最好，青竹鱼次之。

可陈村这边就是鲤鱼、草鱼偏多。

不过还是陈元的刀工，那些鱼生片一点鱼刺都没有。

劲，就是鱼肉要结实强劲，有嚼头，吃在嘴里富有弹性。

鱼肉强劲，口舌生汁，越嚼越有味道。若鱼肉不好如败絮，那就让人无法享受到咀嚼的乐趣。

白，就是鱼肉晶莹雪白，如同山峰上的皑皑白雪。

所以在杀鱼之际，一定要割腮杀血，血尽鱼亡，鱼肉才会洁白如雪，晶莹如玉，玉气逼人。

薄，就是切的鱼片要薄如蝉翼，入口即化。

陈元的刀工在系统厨艺的加持下，可以说是达到了出神入化的地步。

看准之后，一刀快速落下，片片如同羽毛一样滑落。

轻轻将鱼片展开，薄可见字为上品，目不见字为下品。

经过陈元那双巧手，那些摆放在盘子当中的鱼生片，如同绽放的花朵，犹若瞬间就会引来无数翩翩起舞的蝴蝶，让人遐想翩翩，富有诗画一般的美感。

厚，就是来自于那些调料的丰富厚重。

正因为那些厚重的调料，才能压制住鱼生片的腥味，才能让食客品尝鱼生的鲜嫩爽口。

吃鱼生，就少不了葱姜蒜末生菜，还有辣椒油盐酱