第38章 浆粑 (第2/3页)

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里的家长里短，偶尔也插两句嘴，气氛十分融洽。

虽然手里的活一直没停，但在这样轻松的氛围里，程缃叶一点也不觉得累。

一群人又忙活了许久，指尖被玉米皮磨得有些发红，席子上的玉米堆才渐渐见了底。

总算是把收回来的春玉米都初步处理妥当好了，剩下的活计，还得等玉米彻底晒干后再继续。

中午的时候，程缃叶还吃了玉米浆粑，秀秀说是她娘交给她的手艺，一定得给她露一手。

程缃叶跟着进了灶房，秀秀手脚麻利地从筐里捡出几个最嫩的鲜玉米，又找了块干净的石臼，把玉米外皮和须子剥净，只留着里面饱满的籽粒。

“做浆粑得用刚掰的嫩玉米，水分足，甜丝丝的，老玉米就做不出这个味儿了。”秀秀一边说，一边把玉米粒倒进石臼里，拿起石杵轻轻捣了起来。

石杵撞击石臼的“咚咚”声在灶房里响起，秀秀弯腰弓背，手臂用力，节奏均匀。

起初玉米粒还粒粒分明，捣了约莫半柱香的功夫，就渐渐变成了细碎的颗粒，再捣一阵，便渗出了乳白色的汁水，空气中飘起淡淡的玉米清香。

“得捣得细一点，不然吃着有渣。”秀秀抹了把额角的汗，脸上却带着笑意，偶尔还侧头让程缃叶看石臼里的玉米泥，“你瞧，差不多要成浆了。”

等玉米粒彻底捣成细腻的浆泥，秀秀找了块干净的粗布，铺在竹筛上，把玉米浆倒进去，轻轻挤压。

乳白色的汁水顺着粗布缝隙滴进下面的陶盆里，她解释道：“挤掉点多余的汁水，浆粑煎出来才不会软塌塌的，外脆里嫩才好吃。”

挤得差不多了，她把布包里的玉米泥倒回石臼，倒了些糯米粉，又抓了一小把细盐撒进去，用石杵轻轻翻拌均匀。

山寨里盐金贵，只敢少放一点提味，却足够激发玉米本身的清甜。

这边徐巧珍已经帮着生好了灶火，烧热后，秀秀加入些许油润锅，接着用勺子舀起一勺玉米浆，小心翼翼地倒进锅里，再用勺子背轻轻压平，摊成薄薄的圆饼。

她盯着锅里的浆粑，时不时转动铁锅，让饼受热均匀。

没过多久，浆粑的边缘就渐渐翘起，颜色变成了淡淡的金黄色，一股更浓郁的焦香混着玉米甜香飘了出来，勾得人食欲大开。

等一面煎得金黄酥脆，秀秀用锅铲轻轻翻面，再煎另一面。不多时，第一张玉米浆粑就煎好了，她麻利地盛到粗瓷碗里。

“快尝尝！”秀秀把