第634章 火锅问世 (第1/4页)

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叶无忌把整锅炒好的底料，全部倒进炖牛骨的大锅里。

粗盐和胡椒末也跟着下锅，铁铲在锅里搅了十几圈。

锅里原本清淡的骨汤，瞬间变成了深棕色的浓汤。

表面浮起一层厚厚的红油。

翻滚的汤水裹着底料的残渣，热气蒸腾。

那股浓烈的香味从锅沿溢出，连门外路过的差役都忍不住止住了脚步，伸长脖子往伙房里探头探脑。

叶无忌用铁勺舀了半勺汤，吹凉了尝了一口。

他咂了咂嘴。

还差点东西。

叶无忌转身又去库房翻了一圈。

很快，他便找到半罐芝麻酱，还有巴掌大的一小块猪板油。

猪板油被切成小丁，丢进汤锅里慢慢化开。

仅仅是这一点动物脂肪，便让汤底的醇厚度又拉高了一截。

芝麻酱则没有直接下锅。

他另取了一只粗瓷大碗，将芝麻酱挖了进去。

又加入了蒜蓉、葱花和粗盐，再用两勺滚烫的骨汤冲开，用筷子迅速搅匀。

原本黏稠的酱料瞬间变稀，一股浓郁的香气扑面而来。

这是蘸料。

锅里的汤又咕嘟嘟地炖了一阵。

牛骨的鲜味与花椒茱萸的辛麻彻底融合，腥膻味被压得干干净净。

此时的香味已经不再呛人，取而代之的，是一种叫人闻之口水直流的浓烈。

杨过使劲吸了两下鼻子，惊喜道：“不呛了！现在就只剩下香了！”

“师兄，这到底是什么做法？我在全真山上混了那么多年，还从来没闻过这种味道！”

“叫你等着你就等着。”

叶无忌吩咐人把大锅从灶台上抬下来，直接搬到了院子当中的石桌上。

石桌下早就备好了一口小炭炉，里面的炭火烧得通红。

铁锅稳稳地架在炭炉上，汤底继续翻滚，咕嘟嘟地冒着泡，白色的热气从锅沿袅袅升起。

与此同时，案板上备好的几盘食材也一一端了过来。

切得薄如蝉翼的猪肉片、羊肉片，处理干净的毛肚、大肠、猪肝和猪心。

旁边还有两大筐杨过刚从后院摘来的大白菜，三根拳头粗的白萝卜，两个新鲜的冬笋，一大块老豆腐，以及一把叫不出名字的翠绿山野菜。

叶无忌手脚麻利，将萝卜削皮切成铜钱厚的薄片。

冬笋用刀背拍裂，