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春风吹过汴梁城的街巷,拂过汴河的碧波,吹绿了枝头的新芽,满城花开,暖意融融,又是一年安稳平和的岁月。
自那年河朔春荒赈灾施粥,转眼已是数载光阴,锦绣食府的烟火,依旧在汴京的长巷里日日准时升起,从未有过一日间断。天刚破晓,食府的门板便被一块块卸下,后厨的炉火熊熊燃起,学徒们各司其职,淘米、择菜、劈柴、烧水,动作娴熟利落,没有丝毫慌乱,一切都循着多年不变的规矩,有条不紊地进行着。
阿灶如今已是而立之年,褪去了少年时的青涩与局促,眉眼间多了几分历经世事的沉稳与温润,身姿挺拔,气度从容。这些年,他早已成为整个大江南北厨行公认的掌旗人,上至朝堂官员,下至市井百姓,无人不敬重锦绣食府,无人不夸赞阿灶的德行与手艺。无数食肆酒楼争相效仿锦绣食府的规矩,无数年轻厨人以他为楷模,不远万里前来求学,可他本人,却始终保持着最初的模样。
他依旧每日天不亮便起身,第一件事便是走到后厨,查看百味鼎的炉火,亲手查验当日的食材,粳米是否饱满干净,蔬果是否鲜嫩无损,肉类是否新鲜合规,每一样都亲自过目,绝不假手于人。查验完毕,便守在百味鼎前,或是熬一锅温润的粥,或是煮一锅醇厚的汤,即便早已无需事事亲力亲为,他依旧坚守在灶台前,守着这尊陪伴了师父一生、也陪伴了他半生的古鼎。
他不贪虚名,不慕荣华,拒绝了无数权贵的宴请与拉拢,回绝了饮食行会数次推举的会长之位,更从未借着锦绣食府的名声谋取私利。在他心里,从来没有什么厨行领袖、食神传人的名头,他始终只是一个守灶的厨子,毕生所求,不过是让每一位食客吃上干净、热乎、不欺不瞒的饭菜,让师父传下的食规与食心,能够一直传承下去。
后厨之中,当年跟着他学艺的小禾,早已成长为能独当一面的掌勺师父,带着一批新的学徒,打理着食府的大小事宜。小禾性子沉稳,做事严谨,一言一行都学着阿灶的模样,对待食材一丝不苟,对待食客谦和有礼,对待新来的学徒,更是严格传授食规,把阿灶当年教他的道理,一字不差地教给后辈。
“食材不欺,分量不瞒,这是咱们锦绣食府的根,半点不能马虎。”
“熬菜煮粥,火候要稳,心思要正,菜的味道,全凭人心把控。”
“传艺先传心,守厨先守德,手艺再好,心术不正,也不配做厨子。”
每日清晨,小禾都会带着一众学徒,整齐地站在