第90章 忙里偷闲来饮茶 (第2/3页)

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味而不见其形，就是因为这个蒜香骨是不加蒜头，只加蒜汁去腌制。

当然了，只是用蒜汁的话，那味道是很苦的，还要额外再加入其它的东西。”

余渭往蒜汁里面加入了白砂糖，南乳和花生酱。

“白砂糖是用来中和苦味的，南乳是增色增香，花生酱也是用来增香的。”

将南乳和花生酱搅拌均匀之后，余渭便开始往里面撒入粘米粉和糯米粉。

在腌制的同时也要裹粉。

“再倒入盐和胡椒粉，最后加点鸡粉来提鲜，如果你问我为什么要加鸡粉，那是因为适当地加入谷氨酸钠对人体无害也有益处，而且鸡粉也可以提鲜，但千万不要多，这个东西加多了，吃起来味道也一样是略带一丝苦味的。”

【不对哦，吃多了味精会变秃头啊~】

【反正我吃多了味精就会口干舌燥，反正我家不咋用这玩意儿。】

余渭觉得自己必须解释这个东西、

“味精这种东西真不是什么洪水猛兽，谷氨酸钠这种东西在自然界也比比皆是，以前没有人工合成的味精时，人们就会用吊鸡汤的方式制作高汤来增鲜。

也有人会用海鲜来制作增鲜剂，植物的话也可以用菌菇类来制作。

在谷氨酸钠可以人工合成之后，虽然效果比不过天然的增鲜剂，但是放在普通的菜品里面，也同样可以大放光彩。

举个栗子就是，自然界也有天然维生素，但是人工合成的维生素也有着同样的效果。”

余渭其实也没希望别人对这个有多少了解，毕竟这个味精危害论已经说了很多年，也有很多人出来澄清。

将排骨倒进去之后，余渭便用无情铁手抓拌均匀。

“蒜香骨是不蘸任何酱料的，所以腌料必须足够味道，也要有足够的时间来入味。”ωωw.

搅拌好了之后，余渭看了看时间。

“哎，这个时候，我也可以去休息一下，喝口茶。”

余渭是真的一口茶都没喝过，所以他便坐了下来。

在厨房里面，有一个茶水间，里面摆放着一张原木的茶桌。

抽水器，茶壶，茶杯，一应俱全。

如果说之前外面的那种长嘴壶是川地的传统茶具，那么眼前这个，就是粤东的茶具了。

小杯子，小茶壶。

【牛批啊，厨师茶水间还能放上这么一张桌子。】

金喆拿着镜头，拍了一圈茶壶，还有茶