第96章 古法蒸东星斑 (第2/3页)

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样才有可能赢过这个巨头。

还是这种无添加的东西更好。

众人碰杯，然后纷纷一饮而尽。

“先吃绾绾蒸的鱼，毕竟蒸鱼要趁热吃，那味道才好，冷了就腥了。”

一般蒸鱼上都会淋上滚烫的熟油，但是这古法蒸鱼不一样，淋的是芡汁。

余渭站起夹起了一整块鱼肉，为什么说一整块呢，因为是两片鱼肉夹着香菇和火腿片。

余渭将这块鱼肉递过去给程绾绾。

“我猜你啊，也是第一次做这道菜对吧。”Ｍ.

“余叔有演示过的。”程绾绾抬起碗，接过余渭夹了的鱼肉。

随后余渭立刻抬起碗，朝着程绾绾抬了抬手。

程绾绾当然很清楚余渭这是什么意思，不过她并不在镜头前，只能对余渭龇牙咧嘴，然后还是夹了一块放进了余渭的碗里。

余渭接过了鱼肉，便立刻回到镜头前。

“嘿嘿，给大伙儿看看，这是小师妹做的古法蒸鱼，这个古法蒸鱼并没有用到酱油，我给大家品鉴一番~”

说着，一口便咬下了一半。

“东星斑是一种海鱼，哪怕是养殖的，肉质都是鲜滑的，一般来说，我们都会用一种蒸鱼豉油，那是一种甜酱油，以甜味带出鱼肉的鲜味，而淋在上面的芡汁里面也有足够的甜度，将鱼肉的鲜味带出来。”

不过这并不是古法蒸鱼的重点，余渭将咬过的鱼肉递到了镜头前：

“在蒸制的过程中，其实味道最浓郁的是下面这一片鱼肉，嫩滑的鱼肉之上还有香菇和火腿，火腿的咸鲜加上香菇那浓郁的香味，都在蒸制的时候，向下滴落，最终融入到最下面的一片鱼肉之中，这一口下去，咸鲜浓郁，回味还有淡淡属于东星斑的甜味。”

所以其实最下面的那一片鱼肉才是精华中的精华。

苏东浩也夹了一块入口品尝。

在这里，除了余渭之外，他便是对美食有着最大发言权的人。

任何一个好的厨师，都会是好的美食家。

一整块入口慢慢品尝。

“唔~这道菜，也是很久没吃过了，与我记忆中的味道，虽然相差了一些，但属实非战之罪。”苏东浩微微地摇了摇头。

不过余渭却知道苏东浩说的非战之罪是什么。

“噢？苏主厨，所以是哪里相差呢？”

“是鱼的质量，毕竟是养殖的东星斑，如果我没猜错，苏主厨吃过的是野生东星