第640章 满月宴 (第4/8页)

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”

其实这也不能怪秦风他们，他们原本想着天气渐热，怕野猪肉放坏了，便先用盐腌上保鲜，再加上今天的事情也是多，里里外外忙得脚不沾地，压根抽不出时间给野猪褪毛，本打算明日一早再慢慢打理。如今金大厨既然提了出来，众人自然不敢耽搁，连忙搬来柴火，架起大锅，烧起了满满一大锅热水。

这边水烧得翻滚，热气腾腾往上冒，金大厨也没闲着，挽起衣袖，拿出自己随身携带的刀具，开始仔细清洗野猪的表皮。待水彻底烧开，金大厨便领着秦风、郭家俊、风云几人，围着大锅，一点点给野猪褪毛。

滚烫的热水浇在野猪身上，毛发很快变得松软，金大厨手法娴熟，拿着刮刀快速清理，秦风几人也跟着认真帮忙，五头五十多斤的小野猪，褪完毛整整花了两个多小时，众人忙得满头大汗，额头上的汗珠顺着脸颊往下淌，衣服都被汗水浸湿了一大片。

这还仅仅只是褪毛，幸亏金大厨今日干完活就直接赶了过来，随身带着全套的厨具和刀具，不然临时找工具，又要耽误不少功夫。

褪完毛，金大厨丝毫没有停歇，直接抄起锋利的刀具，行云流水般将这几只小野猪一一分解，猪头、猪蹄、五花肉、瘦肉，分割得整整齐齐，摆放得井井有条。

秦风今日特意去集市上买了不少香料，八角、桂皮、香叶样样齐全，尤其是花椒，更是买了满满一大袋，足够用。金大厨见状，立马起锅，将花椒倒进锅里，小火慢慢翻炒，炒出花椒的浓郁香味，再配上精盐，炒成了花椒盐，随后让秦风几人将炒好的花椒盐细细碾碎，用来腌制野猪肉，既能去腥，又能让肉质入味，主要是这样能让猪肉不变质。

五个猪头和猪蹄，被金大厨单独挑了出来，他配制了一个卤料包，放进锅里，加水熬煮卤汁，将猪头猪蹄悉数放进去卤制。卤料的香味瞬间弥漫在整个院子里，香得让人直流口水，这些卤味卤好放凉，明日就能直接切成片，当成一道爽口的凉菜端上桌，绝对是下酒的好菜。

忙完这些，金大厨擦了擦脸上的汗水，转头询问秦风，明日的宴席对菜品有什么要求，有没有什么忌讳，或是想要侧重的口味。秦风笑着回答得十分实在：“金师傅，没别的讲究，就两点，一是量要大，让前来赴宴的宾客都能吃饱吃好，管够管足；二是味道要好吃，家常实在，吃得舒心就行。”

得到秦风的答复，金大厨心里立马有了数，当即挑出两头野猪的五花肉，切成大小均匀的肉块，金师傅做了一大锅秘制红烧肉。金大厨解释说，